| Allgemeine Angaben |
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| Vegan Cooking Teil 1: Der Weg zum veganen Experten | | |
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 Zuordnungen: 17 | |
| Pädagogisch überfachliche Inhalte[Gesundheitsförderung,Professionalisierung von Lehrer/innen (fachl. u. didaktische Kompetenz) (SP),Professionalisierung von Lehrer/innen (Professionsverständnis) (SP) ,Umwelterziehung / Globalisierung / Nachhaltigkeit]; Schularten[Berufsschule,Höhere Schulen für wirtschaftliche Berufe]; Zielgruppen[LehrerInnen der fachpraktischen UntGeg. (BP),LehrerInnen der fachtheoretischen UntGeg. (BP)]; Organisationsformen[Veranstaltungen für eine Bildungsregion]; Berufsbildende Gegenstände (BS/BMHS/PTS)[Ernährung / Lebensmittel / Haushalt(17%),Lebensmittel(17%),Warenkunde(17%),SHUM Kompetenzorientiertes Unterrichten(17%),SBS Kompetenzorientierung des Unterrichtes und der Leistungsbeurteilung(17%),SHUM Zertifikate an Tourismusschulen(17%)]; PHWien Vorlesungsverzeichnis[Berufsschulen,Humanberufliche Schulen] |
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| Angaben zur Abhaltung |
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Zielgruppe:
- Lehrende des fachpraktischen und fachtheoretischen Unterrichts an
humanberuflichen Schulen im Bereich Ernährungswirtschaft und Tourismusschulen
- Lehrende an facheinschlägigen Berufsschulen
Schwerpunkt:
- Kompetenzorientiertes Unterrichten
- Methodenvielfalt im Unterricht
Inhalte:
- Kennenlernen der vegetarischen Küche
- Rezeptvielfalt und Speisenauswahl
- Lebensmittelkunde der vegetarischen Ernährung
Referierende:
Lisa Klein
Siegfried Kröpfl
Kurt Schmidinger
Koordinatorin: Andrea Löffler
andrea.loeffler@phwien.ac.at |
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Die Teilnehmenden
- erhalten einen grundlegenden Überblick über verschiedene Formen des Vegetarismus und der nachhaltigen Ernährung.
- können die wichtigsten ethischen, ökologischen und gesundheitsrelevanten Argumente für eine Ernährung ohne Tierprodukte diskutieren.
- können existierende Speisen für die vegane und vegetarische Zielgruppe adaptieren. |
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| Für die Anmeldung zur Teilnahme müssen Sie sich in PH-Online als Studierende*r identifizieren. |
| Anmerkung: Ausbildung zum/zur vegan und vegetarisch geschulten Koch/Köchin an Schulen / TEIL 1 |
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| Angaben zur Prüfung |
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| siehe Stellung im Studienplan |
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| Details |
| Anmerkung: Die praktische Prüfung ist optional und findet am letzten Tag (Freitag) statt. |
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| immanenter Prüfungscharakter |
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| Zusatzinformationen |
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| Der 2.Teil "Vegane Küche für Expertinnen und Experten" ist im Sommersemester 2021 geplant. |
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