3518PSB505 18S 40UE FB Vegane Küche für Expertinnen und Experten		Hilfe

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LV-Typ: Fortbildung

Sprache

Deutsch Englisch

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LV-Anmeldung gleiche LV

Allgemeine Angaben

Titel

Vegane Küche für Expertinnen und Experten

Nummer

3518PSB505

Art

Fortbildung

Unterrichtseinheiten

Angeboten im Semester

Sommersemester 2018

Vortragende/r (Mitwirkende/r)

Kröpfl, Beate [L]

Organisation

Stellung im Studienplan /
ECTS-Credits

Details

LV-Kategorien

Zuordnungen: 19

Zielgruppen[LehrerInnen der fachpraktischen UntGeg. (BP)]; Schularten[Berufsschulen,Höhere und mittlere humanberufliche Schulen,Bildungsanstalt für Sozialpädagogik,Bildungsanstalt für Elementarpädagogik]; Inhaltliche - überfachliche Kategorien[Professionalisierung von Lehrer/innen (fachl. u. didaktische Kompetenz) (SP)]; Fachbereiche(BS/BMHS))[Ernährung / Lebensmittel / Haushalt(50%),SHUM Neue Lehrpläne humanberufliche Schulen(50%)]; Organisationsformen[Bundesweite Veranstaltung]; Bundesweite Lehrveranstaltungen[Private Pädagogische Hochschule Wien(10%),Pädagogische Hochschule Kärnten(10%),Pädagogische Hochschule Niederösterreich(10%),Pädagogische Hochschule Oberösterreich(10%),Pädagogische Hochschule Salzburg(10%),Pädagogische Hochschule Steiermark(10%),Pädagogische Hochschule Tirol(10%),Pädagogische Hochschule Vorarlberg(10%),Pädagogische Hochschule Wien(10%),Private Pädagogische Hochschule Burgenland(10%)]

Angaben zur Abhaltung

Inhalt

Zielgruppe
Lehrende des fachpraktischen und fachtheoretischen Unterrichts an Humanberuflichen Schulen im Bereich Ernährungswirtschaft und Tourismusschulen im Allgemeinen, speziell all jene Seminarteilnehmerinnen und -teilnehmer, die die Ausbildung vegetarisch-vegane/r Koch/Köchin an Schulen absolviert haben.

Inhalt
Vertiefung und Erweiterung des bereits vorhandenen Könnens in der pflanzlichen Küche
Berücksichtigung verschiedene Warengruppen
Erlernen spezieller Zubereitungsmethoden
Austausch und Evaluation der Anwendung im Unterricht
Anwendung des theoretischen Hintergrundwissens in der Praxis

Das genaue Programm ist unter LV-Unterlagen angeführt.

Referierende
Lisa Klein
Siegfried Kröpfl

Koordination
petra.simhart@phwien.ac.at

Inhaltliche Voraussetzungen
(erwartete Kenntnisse)

Ausbildung zum/zur vegan und vegetarisch geschulten Koch/Köchin an Schulen

Ziel
(erwartete Lernergebnisse und
erworbene Kompetenzen)

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer
- können aufwändigere und anspruchsvolle Speisen der veganen Küche zubereiten
- kennen verschiedene Zubereitungsmethoden der pflanzlichen Küche und Pâtisserie
- können Theorie und Praxis im Unterricht verbinden
- können verschiedenste Aspekte der vegan-vegetarischen Küche hinsichtlich Nachhaltigkeit, Regionalität, Saisonalität, Ethik und Gesundheit ausführlich diskutieren

Unterrichts-/
Lehrsprachen

Deutsch

Lehr- und Lernmethode
(Vermittlung der Kompetenzen)
Workload für Studierende

Abhaltungstermine

3518PSB505 Vegane Küche für Expertinnen und Experten (40UE FB, SS 2017/18)
Gruppe
Tag	Datum	von	bis	Ort	Ereignis	Termintyp	Anmerkung

Standardgruppe
Di	03.07.2018	08:45	18:15	4.0.099.K14 (4EG099)	Abhaltung	fix
Mi	04.07.2018	08:45	11:45	4.0.099.K14 (4EG099)	Abhaltung	fix
Mi	04.07.2018	14:00	18:30	4.0.099.K14 (4EG099)	Abhaltung	fix
Do	05.07.2018	08:45	18:15	4.0.099.K14 (4EG099)	Abhaltung	fix
Fr	06.07.2018	08:45	18:15	4.0.099.K14 (4EG099)	Abhaltung	fix

Teilnahmekriterien & Anmeldung

Für die Anmeldung zur Teilnahme müssen Sie sich in PH-Online als Studierende/r identifizieren.

Angaben zur Prüfung

Voraussetzungen laut Studienplan

siehe Stellung im Studienplan

Beurteilungsschema
(Bewertungsmethode, Prüfungsmodus)

Prüfungstermine & Anmeldung

Details

Anzahl der Prüfungstermine
im Semester

immanenter Prüfungscharakter

Zusatzinformationen

Empfohlene Fachliteratur

Online Informationen

Anmerkung

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LV-Typ: Fortbildung

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