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LV-Typ: Fortbildung

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Allgemeine Angaben
Vegan leben - mit österreichischen Lebensmitteln ONLINE 
2103050000
Seminar
6
Sommersemester 2021
Fort- und Weiterbildung
(Kontakt)
Details
Zuordnungen: 17 
Angaben zur Abhaltung
Vegan ist in aller Munde. Kaum eine Woche ohne veganer Kochbuch-Neuerscheinung, ohne Promi, der sich als vegan outet. Der Verzicht auf alles Tierische bleibt dennoch für viele unverständlich. Dabei hat ein veganer Lebensstil unbestritten Vorteile für Gesundheit und Umwelt. Vegan steht auch bei vielen Jugendlichen hoch im Kurs. Doch wie sieht es mit der Nährstoffversorgung aus? Ist Veganismus für alle empfehlenswert? Was gilt es zu beachten? Worauf sollen vor allem Heranwachsende hingewiesen werden?

Alles in allem leben Vegane gesünder – vorausgesetzt sie achten auf eine gut zusammengestellte Ernährung. Einfach alle tierischen Lebensmittel von Speiseplan zu streichen bedeutet nicht automatisch sich gesund zu ernähren und kann gefährlich werden.

Ist vegan mit heimischen Lebensmitteln möglich? Welche Nährstoffe müssen besonders berücksichtig werden? Welche Lebensmittel aus Österreich helfen den Bedarf zu decken? Welche innovativen und traditionellen pflanzlichen Eiweiß- und Nährstoffquellen gibt es bei uns? Das Seminar bietet Theorie, Hintergrundwissen & auch Kochpraxis.

Lernziele:

• Möglichkeiten und Grenzen veganer Ernährung abseits von Ideologie kennen
• Rezepte genussvoller veganer Speisen – traditionelle und moderne – kennenlernen und für die Schule umsetzen können (Schulbuffet, Kantine, Lehrküche)
• Möglichkeiten der pflanzlichen Eiweiß- und Nährstoffversorgung mit innovativen und traditionellen heimischen Lebensmitteln kennen
keine
siehe Inhalt
Deutsch
2103050000 Vegan leben - mit österreichischen Lebensmitteln ONLINE (6UE SE, SS 2020/21)
Gruppe
Tag Datum von bis Ort Ereignis Termintyp Anmerkung
 
Standardgruppe
Mo
03.05.202117:0019:00e-lectureAbhaltungfix
Mo
17.05.202117:0019:00e-lectureAbhaltungfix
Für die Anmeldung zur Teilnahme müssen Sie sich in PH-Online als Studierende*r identifizieren.
Angaben zur Prüfung
siehe Stellung im Studienplan
Details
immanenter Prüfungscharakter
Zusatzinformationen